Nola Banatu Elikagaien fabrika Garbi Tailerra

Jeneral baten tailer garbiajanari fabrikaGutxi gorabehera hiru eremutan bana daiteke: operazio-eremu orokorra, eremu ia-garbia eta operazio-eremu garbia.
1. Eragiketa-eremu orokorra (garbia ez den eremua): lehengai orokorrak, amaitutako produktuak, erremintak biltegiratzeko gunea, ontziratzeko eta amaitutako produktuak transferitzeko eremua eta lehengaien eta amaitutako produktuen esposizio arrisku txikia duten beste eremu batzuk, hala nola kanpoko ontziratzeko gela, lehengai osagarrien biltegia, ontziratzeko materialaren biltegia, kanpoko ontziratzeko tailerra, amaitutako produktuen biltegia, etab.
2. Eremu ia garbia: amaitutako produktuak prozesatzen diren baina zuzenean agerian jartzen ez diren gunea, hala nola, lehengaien prozesatzea, ontziratzeko materiala prozesatzea, ontziratzea, buffer gela (desenbalatzeko gela), produkzio eta prozesatzeko gela orokorra, barneko ontziratzeko gela. janari prest.
3. Garbitu eragiketa eremua (gela garbia): osasun-inguruneko eskakizun gorenei, langile altuenei eta ingurumen-eskakizunei egiten die erreferentzia, desinfektatzea eta aldatzea beharrezkoak dira sartu aurretik, hala nola, lehengaiak eta produktu bukatuak agerian dauden prozesatzeko eremuak, elikagaiak hotzean prozesatzeko gelak, hozte-gela, biltegiratze-gela eta barruko ontziak. jateko prest dauden janarien gela, etab.
Elikagaiak ekoizteko prozesu osoa mikroorganismoek kutsa ez dezaten, lehengaiak, ura, ekipoak eta abar tratatu behar dira, eta ekoizpen-tailerreko ingurunea garbi egotea ere baldintza garrantzitsua da.

Honako hauek dira gela garbian ekoizten diren elikagai motak

baita elikagaiak ekoizteko hainbat eskakizunen garbitasuna eta elikagaien ekoizpenaren fase ezberdinetako garbitasuna ere.

Garbitasuna elikagaien ekoizpenaren fase desberdinetan